Egy elsavasodott, oxigénhiányos szervezetben a mikroorganizmusok által termelt mérgek jelentősen hozzájárulnak ahhoz, amit általánosan az allergia tüneteiként ismerünk. A mycotoxinok súlyos megterhelést jelentenek az immunrendszer számára, így az folyamatos stimulációban van, túlhajszolt és kimerült. Képzelje csak el, hogyan tudná kitakarítani a házát, ha közben a koszt folyamatosan öntenek befelé az ablakon! Az eredmény: túlérzékenység a vegyi- és tápanyagokra. Allergiás reakciók (irritáció és gyulladás) az ételekkel, a levegőben lévő anyagokkal vagy a vegyszerekkel szemben (például szénanátha, allergiás asztma, mindenféle túlérzékenység, ételérzékenység vagy „ételallergia"). A fájdalom, a duzzanat, a könnyezés, az orrfolyás és az ekcéma mind annak a tünete, hogy a szervezet igyekszik megszabadulni a savas méreganyagoktól.

Ha nem lennének a szervezetében a tüneteket okozó élesztő- és egyéb gombák, akkor nem lenne allergiás sem - ez pedig egy újabb ok arra, hogy fenntartsa a szervezete sav-bázis egyensúlyát.